Казеин

Спортивное питание казеин – сложносоставной белок животного происхождения. Синтезируется из натурального молока. Характеризуется хорошей эффективностью, благодаря чему занимает более 80% доли среди протеиновых добавок. Ключевое его отличие от других аналогов – отсутствие лактозы. Поэтому он прекрасно подходит для людей, имеющих непереносимость данного компонента.

Казеин – что это и как его производят?

Казеин – основной белок молока всех млекопитающих, принадлежащий к группе фосфопротеинов. Коровье молоко содержит около 3% казеина, а это примерно 80% общего содержания молочных белков.

Данный вид протеина содержится в молоке не в свободной форме, а в сочетании с кальцием. Подобно другим белкам, состоит из большого количества различных аминокислот, объединенных между собой в полипептидную цепь. Однако казеин содержит также множество фосфатных групп, которые и связывают кальций. Когда молоко свежее, этот белок имеет вид мелких частиц, суспендированных в жидкости (казеиногенов). Когда молоко скисает, происходит его свертывание, сопровождающееся выпадением казеина в осадок в виде творожного сгустка. Ответ на вопрос "сколько стоит казеиновый протеин?" зависит, прежде всего, от технологии его производства.

Степень растворимости данного протеина в разных растворах определяет один из способов его получения в промышленных условиях. Он растворяется в растворах щелочей и в сильных кислотах, а в разбавленных кислотах только выпадает в осадок. Поэтому, чтобы получить казеиновый белок, сначала молоко подвергают сепарации для удаления из него жира, а затем добавляют в него слабощелочной раствор. На следующем этапе снова наступает черед центрифугирования с целью отделения мельчайших следов жира. Далее в продукт добавляют разбавленный кислотный раствор, чтобы обеспечить максимально полное выпадение казеина в осадок. Образовавшийся при этом сырный сгусток промывают водой для устранения кислоты и высушивают.

Второй способ базируется на добавлении сычужного фермента, что приводит к сворачиванию молока. Полученный при этом творожный сгусток используется для изготовления сыров. Есть и другие, более современные и усовершенствованные методы, позволяющие получить казеиновый протеин в Киеве и других городах: ультрафильтрация, гидролизация, солеобразование.

Положительное действие казеина

Казеин обладает рядом полезных свойств, позволивших ему стать важным продуктом в спортивном питании.

• Предотвращает распад мышц

Исследование, датированное 2009 годом, показало, что употребление белково-углеводных продуктов сразу после тренировки (натощак) помогает избежать распада мышечного белка. В этом случае специалисты рекомендуют использовать казеин, купить дешево который можно в интернет-магазине Waysport, в комбинации с сывороточным протеином и источниками углеводов.

• Помогает нарастить мышечную массу

Исследования также доказывают положительное влияние белковых добавок на мышечную массу. Они способствуют увеличению силы и росту мышц, а также улучшению аэробных и анаэробных показателей. Конечно, при этом не нужно забывать о выполнении упражнений с отягощениями и обеспечении достаточной нагрузки на мышцы. Спортсмен, употребляющий казеин 2 раза в сутки в течение 10 дней, наращивает мышцы в 2 раза быстрее, чем неупотребляющий его человек. А если комбинировать казеиновый протеин с сывороточным – результата удастся добиться еще быстрее.

• Ускоряет восстановление после тренировок

В исследовании, проведенном в 2012 году, приняли участие 16 здоровых молодых мужчин с обычным рационом. Вечером они выполняли упражнения с отягощениями, а за полчаса до сна употребляли казеин или плацебо. Результаты показали, что у мужчин, принимавших казеин, синтез белка ускорялся на 22%.

• Сохраняет мышцы

Значительный дефицит калорий вызывает скорую потерю жира. Однако такие краткосрочные диеты обычно сопровождаются и некоторой потерей мышечной массы. Исследование, которое провели ученые в 2013 году, показало, что высокодозированный казеиновый протеин (купить в Киеве его не составит труда) в сочетании с сывороточным белком может предотвратить потерю сухой мышечной массы при кратковременной диете.

С учетом такого списка свойств казеин показан к употреблению для:

• бодибилдеров;
• тяжелоатлетов;
• людей, страдающих аллергией на яичный или сывороточный белок.

Кроме того, заказать казеиновый протеин могут все, кто хочет обеспечить организм достаточным количеством белка.

Основные преимущества казеина

1. Медленная усвояемость. Казеин состоит из больших белковых молекул, переваривание и всасывание которых происходит несколько медленнее молекул молочной сыворотки. Благодаря нерастворению в желудке, он оказывает длительную белковую подкормку организма. Время расщепления составляет до 8 часов!

2. Снижение аппетита. Еще одно свойство казеина – при его приеме в организме «устанавливается» определенная скорость усвояемости аминокислот. В итоге организм длительное время ощущает себя сытым.

3. Высокая биологическая ценность. Казеин характеризуется повышенным содержанием незаменимых аминокислот. Особенно много в нем глютамина – аминокислоты, укрепляющей иммунитет и сохраняющей мышцы. Ее уровень примерно на 20% выше, чем в сывороточном, яичном или соевом протеинах.

4. Создание положительного азотного баланса во время сна. Казеин отлично подходит для приема перед сном. Именно поэтому он имеет еще одно распространенное среди бодибилдеров название – ночной протеин. Однако это свойство не делает его исключительно "ночным" продуктом, поскольку он оказывает положительное влияние в любое время суток.

5. Обеспечение организма кальцием. Традиционная форма казеина, казеинат кальция, поставляет в организм значительное количество кальция, полезного для здоровья костей и необходимого для снижения веса.

Какой казеин купить: основные виды

Прежде чем купить казеиновый протеин, определитесь с тем, какая его форма вам подойдет больше всего. Ведь на виртуальных прилавках интернет-магазинов продается несколько его видов. Самые распространенные из них:

1. Казеинат. Одна из самых старых форм. Представляет собой смесь казеина с солями кальция, натрия или калия. Для его получения молоко обрабатывают кислотами. Обладает несколько густой консистенцией, немного больше пенится и хуже растворяется по сравнению с более новыми формами. Это казеин, стоимость которого является его ключевым преимуществом. И хотя клейкость и густота помогли ему занять свою нишу в пищевой промышленности (в качестве наполнителя, сгустителя и стабилизатора), но согласно отзывам, не всем спортсменам он нравится из-за густоты получаемого коктейля и тяжести для желудка. Плюс не каждому по душе и вкусовые свойства. Поэтому если хотите его использовать, то добавляйте в коктейль побольше жидкости, в идеале – ваш любимый напиток.

2. Мицеллярный казеин. Наиболее востребованная форма. Лишенная таких недостатков казеината, как чрезмерная густота и пенообразование. Да и вкус у него гораздо более приятный. Производится за счет фильтрации молока и его очищения от жиров, углеводов. Нагрев здесь не используется, кислоты – тоже. На выходе получаем протеин, в котором сохранилась начальная структура белка. Попадая в желудочно-кишечный тракт, он под действием пепсина образует плотные сгустки, внутрь которых пищеварительным ферментам достаться труднее. Поэтому такой ком будет расщепляться дольше, насыщая организм высококачественным белком в течение длительного времени. Сколько стоит казеин такого типа? На порядок дороже за счет более дорогостоящего производственного процесса.

3. Гидролизованный казеин. Последнее слово пищевой промышленности. Подвергается ферментативному гидролизу. Это казеиновый протеин, цена которого несколько выше стоимости двух первых видов, но и усваивается он намного быстрее. Его можно использовать сразу после тренировки и быть уверенным, что мышцы получат достаточную подкормку.

Какой казеиновый протеин купить – решать вам. Во многом решение зависит от имеющегося бюджета. Если позволяют средства – стоит отдать предпочтение мицеллярному казеину, он однозначно лучше.

Как принимать казеиновый протеин?

Разовая норма казеина составляет 30-40 г. Такого количества хватит, чтобы обеспечить организм белком на 8 часов. Это для набора мышечной массы. Для похудения норма вдвое меньше – 15-20 г.

Разовая порция разводится 200-300 мл воды или молока.

Пить казеиновый протеин можно в разное время:

1. За 1-2 часа до начала тренировки. Подготавливает организм к нагрузкам, начинает подпитывать мышцы. А во время тренировки обеспечивает организм необходимой энергией.

2. Спустя 1-2 часа после тренировки. Восполняет дефицит полезных элементов. Питает организм в течение 7-8 часов. Для лучшего эффекта можно выпить аминокислоты BCAA сразу после тренировки, а через 2 часа – казеин.

3. Перед сном. Подпитывает мышечные клетки в течение 8-9 часов, пока вы спите. Организм будет получать нужную энергию и сможет выполнять свои функции.

Для усиления эффекта можно казеиновый белок купить и принимать вместе с сывороточным. Ведь последний усваивается быстрее. И благодаря такому сочетанию организм будет получать питательные вещества довольно длительное время.

Если решите купить казеиновый протеин в Украине – изучайте каталог и выбирайте подходящую продукцию. В нашем магазине представлен широкий ассортимент от разнообразных брендов на любой бюджет (Biotech, Scitec Nutrition, MyProtein, Ostrovit, PowerPro и мн. др.) Но все товары объединяет один факт: мы работаем только с официальными дистрибьюторами и предлагаем исключительно оригинальный товар. Так как основной приоритет для нас – ваше здоровье.

Любой казеиновый протеин, купить недорого который вы сможете у нас, мы доставим в любой населенный пункт Украины. Поэтому можете смело оформлять заказ из Киева или любого другого города. А если возникнут вопросы – задавайте их менеджеру по телефону.